Arroz a la riojana

Esta receta es de un viejo libro de cocina para preparar en microondas. Yo la hago mucho porque gusta a todos, y además del microondas lo he hecho en el fuego tradicional, en el horno, en paellera eléctrica y, como no, también he probado con thermomix.
Es muy cómodo y fácil de preparar y a los niños les gusta mucho, algunos como mis hijas les añaden más tomate a su plato. Total, todo el mundo contento.

Ingredientes (4 personas): 1 cebolla grande, 300 gr de carne picada de ternera, 30 gr tomate frito (2 cucharadas soperas), un vaso de vino de Rioja tinto, 750 ml de caldo de carne Gallina Blanca, 500 gr de arroz, aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.

Elaboración: En una sartén se pone aceite a calentar y se pone la cebolla picada. Cuando esté sofrita, que empieza a transparentar se añade la carne de ternera picada y se fríe todo a fuego medio, moviéndola para que no se apelmace la carne.
Cuando está casi lista se añade el tomate frito para que de color, no mucho y se mezcla todo bien.
Mientras tanto, en una cacerola antiadherente se tiene preparado el caldo de carne para que se caliente. Cuando empiece a hervir se añade el vino de rioja y el contenido de la sartén.
Cuando comience de nuevo a hervir se añade el arroz, sal y pimienta. Se va moviendo para que no se pegue. Según el tipo de arroz tardará entre 15-20 minutos a fuego medio. No debe quedar caldoso.

Elaboración en thermomix: Se pone en el vaso 40 gr de aceite y se calienta a temperatura varoma 1 minuto velocidad 1.
Se añade la cebolla y se programa 5 segundos, velocidad 4. Se baja con la espátula los restos pegados a la pared de vaso. A continuación se programa 6 minutos , temperatura varoma, velocidad 1.
Se incorpora la carne y se cocina 7 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda.
Seguidamente se añade el tomate frito. Se programa 5 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda.
Se ponen el vino de Rioja y el caldo de carne . Programar 9 minutos, temperatura varoma, velocidad 1 y giro a la izquierda.
Se agrega el arroz, se rectifica de sal y se pone pimienta al gusto. Se programa 15 minutos, temperatura 100, velocidad cuchara y giro a la izquierda. Pasado este tiempo si os gusta más hecho ponedlo algunos minutos más. Se deja reposar un poquito y se sirve inmediatamente.