sábado, 2 de mayo de 2009

Patatas rellenas


Una de las recetas que más nos gusta hacer cuando queremos aprovechar la carne de un puchero es la de patatas rellenas. Es una receta antigua que se hace por todos los lugares y está riquísima.
Es muy simple y las podemos congelar (sin freir) para tener a mano como segundo plato.

Ingredientes: patatas cocidas del puchero, carne de ternera y de pollo del puchero, jamón serrano, huevo, harina, pan rallado y aceite.

Elaboración: picamos la carne de ternera y un poquito de la de pollo, así como el jamón y lo reservamos.

En un bol machacamos las patatas cocidas con un tenedor y las hacemos puré.

A continuación añadimos la carne y el jamón picado y lo mezclamos bien.

Con las manos vamos moldeando bolas de la masa anterior y las pasamos por harina, huevo batido y pan rallado.

Se fríen en abundante aceite caliente, se apartan sobre papel absorbente y se sirven calientes.