viernes, 12 de junio de 2009

Gazpacho kumato

Tiene un sabor algo más dulzón, debido al tomate kumato y muy particular con el vinagre balsámico de Módena, un toque diferente. Además tiene un color rojizo muy particular. Para sorprender...

Ingredientes (3 personas): 500 gr de tomate kumato, 1 diente de ajo pequeño, 25 gr de pimiento rojo, 20 gr de cebolleta, 40 gr de pepino pelado, 15 gr de vinagre balsámico de Módena, 25 gr de aceite de oliva, sal, 6 cubitos de hielo y una yema de huevo duro para decorar.


Elaboración en thermomix: Se ponen todos los ingredientes en el vaso thermomix. Se trituran 30 segundos, velocidad 5.
Posteriormente para que se triture bien programamos 3 minutos, velocidad 10.
Para obtener una crema fina añadimos 2 minutos, velocidad 8.

Servimos decorando con yema de huevo duro rallada.

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