Bizcocho de cebolla

Al principio, la cebolla nos hace llorar cuando la cortamos. No hay más remedio que utilizarla ya que enriquece nuestras ensaladas y nuestros guisos. Combate el estreñimiento, es un aliado contra la diabetes porque disminuye el azúcar en la sangre, previene infecciones y además es barata. Por todo ello, ya no hay excusa para llorar al principio y...sonreír al final.

Esta receta me la recomendó Margarita (va por ti) y está en el libro de recetas de la Chef (en la parte de verduras). Fue una cena familiar, así que ya podíamos decir aquéllo de "Contigo pan y cebollas..."

Ingredientes: 1/4 medidor de aceite, 1/2 medidor de leche, 1/2 medidor de azúcar, 1 cucharada de mostaza, 4 huevos, 1 cebolla, 150 gr de harina, 2 cucharadas de levadura en polvo, sal y pimienta. Relleno salado al gusto.

Elaboración en chef 2000 TI:

En una batidora ponemos el azúcar, la leche, el aceite, la mostaza los huevos y la cebolla pelada y troceada. Se tritura muy bien varios segundos.

Incorporamos la harina tamizada con la levadura y lo mezclamos bien.


En Thermomix, el primer paso de triturar lo hacemos a velocidad 7, 5 segundos. Cuando incorporamos la harina lo mezclamos 5 segundos velocidad 4.

Ponemos la mezcla en la chef, untada con un poco de mantequilla, cerramos la tapa y programamos menú cocción/horno 40 minutos.

Cuando se enfríe lo desmoldamos y lo cortamos por la mitad.

Rellenamos con una mezcla salada. En mi caso puse lonchas de queso, sobre ellas jamón serrano, huevo duro y aceitunas, todo picado.

El relleno es al gusto, puede ser picado o no.