Hoy era uno de estos días que me siento vegetariana. Hace calor y voy a organizar una ensalada saludable con lo que tengo en el frigo, la despensa y el congelador. Tengo claro que voy a utilizar el tofú. Caduca dentro de un par de días. Lo demás, voy cogiendo lo que me apetece.
Ingredientes (para 2 personas):
150 gr de tofú, macarrones, brécol, germinados variados (los venden ya en tarros de cristal), un puñadito de tomates cherry y salsa de yogurt.
Elaboración:
Mientras cuezo los macarrones en agua y sal con un chorrito de aceite, pongo el cestillo de la vaporera y al mismo tiempo se hace el brécol al vapor.
Lo dejo escurrir bien. También voy escurriendo los germinados.
El tofú lo corto a dados.
Preparo mi salsa de yogurt.
Cuando se enfrían los macarrones y el brécol monto la ensalada.
En el centro los macarrones con el tofú mezclado con los germinados, alrededor la verdura.
Se riega todo con la salsa y lista para comer.
16 comentarios:
Eva, vaya ensalada más rica y saludable, me gusta mucho, tiene muy pero que muy buena pinta.
Un besito
¡¡Adorable!! Una estupenda combinación de color y sabor.
Un beso
Hola Eva una ensalada de pasta muy rica... me encanta todo lo que lleva ...un besito guapa
Que completa y que rica!!!
Besotes!
qué me gusta, se me está haciendo la boca agua. Es que ya van pegando estas ensaladitas...Yo mañana creo que va a caer también una ensaladita de pasta.
Besos guapa!
Menuda ensaladita más buena te has montado en un momento. Me gusta mucho.
Un beso.
Es que me apetece solo viendo la foto!!! Besitossss
Eva, qué ensalada más buena! me encantan los colores... da vida!!!
Una ensaladita bien sana desde luego. Un besazo preciosa.
Muy rica y sana esta ensalada,ya van apeteciendo más.
Besitos
Espectacular wapa ,me encanta el tofu , tomo nota de la ensalada seguro que esta de viciooo.
Bicos mil wapa.
Que ensalada más rica, aunque ahora con el frío que tenemos por aquí no apetecta, pero bueno ya llegará el buen tiempo y ....tomo nota
Bssss
Me gusta mucho esta ensalada, se ve muy rica y fresquita. Me la apunto.
Besos
Hola a tod@s.
Agradezco muchíiiisimo vuestros comentarios y me alegra ver que os gusta la ensalada.
A ver si comienza ya el calorcito, que últimamente sigue apeteciendo lo calentito.
Besitos para todos.
Que rico Eva!.... esto se ve buenisimo!... y lo bueno es que no tiene ningun producto animal... me encanto!
Que tengas una linda semana,
Cynthia
Hola Cynthia, muchísimas gracias por tu visita, me alegra que te guste.
Aunque no soy vegetariana y procuro que abunde los alimentos de origen vegetal en mi dieta.
Besitos.
Publicar un comentario