sábado, 19 de diciembre de 2009

¡¡ FELIZ NAVIDAD !!

 Comentarios para Orkut

Ahora es tiempo de ir de acá para allá, regalos y reuniones llenas de amor.

Alzo mi copa con todos vosotros para desearos una FELIZ NAVIDAD y un 2010 cargado de paz, salud, alegrías y amor.


Comments for Orkut

miércoles, 16 de diciembre de 2009

SABOR A NAVIDAD

 Comentarios para


Algunos me han pedido que cree un foro especial para estas fechas de Navidad en el que podamos aportar ideas/menús/recetas especiales para estos días.

Aunque algunos lo saben, otros no, y es que en un blog de este tipo no se puede hacer un foro, o por lo menos yo no lo se hacer. Así que lo que se me ocurre es crear una entrada especial y que podamos utilizar los comentarios para ello.

Os animo a tod@s el intercambio de opiniones y seguro que todos sacaremos algo de provecho.

Arroz con langostinos y curry

En la foto de abajo, un arroz que me sirvieron hace días en Sintra. Me gustó tanto que lo cociné después para mi (foto de arriba).

Para todos los aficionados al curry y los sabores fuertes, mejor con dos guindillas.

Ingredientes (4 comensales): 300 gr de arroz, bastantes langostinos o gambones, 1 o 2 guindillas.

Para la salsa curry: 2 cebollas, 5 dientes de ajo 4 cucharaditas de curry, 400 gr de tomate triturado, 200 ml de leche de coco, aceite de oliva y sal.

Elaboración:

1.- Se ponen los langostinos en una cacerola cubiertos de agua. Cuando comiencen a hervir lo retiramos del fuego y los dejamos dentro de su agua 3 minutos. A continuación los retiramos. Reservamos el caldo colado y cuando se enfríen los langostinos los pelamos y también los reservamos.

2.- Vamos haciendo la salsa curry: se pica la cebolla y los ajos pelados y se sofríen en aceite de oliva. Cuando esté dorado se añade el tomate triturado y se sofríe todo junto.

A continuación añadimos el curry y la leche de coco. Lo removemos constantemente durante unos minutos para que no se pegue. Se reserva.

En thermomix la salsa curry: ponemos en el vaso la cebolla y los ajos pelados junto con el aceite. Troceamos 5 segundos, velocidad 5. Programamos 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Añadimos el tomate triturado y programamos 10 minutos, temperatura varoma y velocidad 1. A continuación, completamos con el curry y la leche de coco y volvemos a programar otros 10 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.


3.- Elaboración del arroz: en una cacerola ponemos la salsa curry, el caldo de haber cocido los langostinos y una o dos guindillas (yo puse una). Cuando hierva ponemos el arroz y dejamos cocer. Rectificamos de sal. Debe quedar seco.

Elaboración del arroz en chef 2000 ti: Ponemos la salsa de curry, el caldo de los langostinos, la guindilla, un poco de sal y el arroz. Lo removemos bien y programamos el menú arroz.

4.- Terminación del plato:

Con ayuda de unos moldes ponemos una capa de arroz, a continuación una de langostinos pelados y otra vez una capa de arroz.
Desmoldamos con cuidado, adornamos con un langostino y servimos con un buen queso rallado.

Se sirve caliente.

domingo, 13 de diciembre de 2009

Albóndigas de tofu




El tofu tiene su origen en Oriente y es muy utilizado en la cocina asiática, sobre todo en la japonesa.

Se obtiene de una legumbre, la soja, mediante la coagulación de leche de soja y su prensado se obtiene unos paquetitos blanquecinos ricos en proteinas que bien pueden sustituir las proteinas de origen animal.

Las principales ventajas del tofu son:

- Alto contenido en proteínas y muy pocas calorías.

- Es rico en ácidos grasos no saturados, beneficiosos para la salud y no contiene colesterol.

- Es rico en calcio y otros minerales, como hierro, fósforo y magnesio y potasio.

- Es un alimento suave y muy digestivo.

Se mezcla muy bien con otras especias y resulta estupendo en guisos especiados.

Ingredientes: 300 gr de tofú, un diente de ajo, perejil, pan rallado, un puñado de sésamo, un chorrito de salsa de soja, sal, pimienta, harina de garbanzo, aceite de oliva.

Guarnición: 400 gr de setas variadas, dos dientes de ajo, sal, pimienta, salsa de soja y aceite.

Elaboración:

En un bol se pone el tofú y se tritura con un tenedor. Se añade el ajo y el perejil picadito, el sésamo, la salsa de soja, sal y pimienta. Se mezcla todo muy bien y se va añadiendo pan rallado hasta conseguir una masa moldeable.

Se forman las bolitas del tamaño que queramos. Las pasamos por harina de garbanzo y las freimos en abundante aceite.

En thermomix: se pone el tofú, ajo y perejil. Se tritura velocidad 5 por 4 segundos.
Se pone en un bol y continuamos igual que la forma convencional con el sésamo, salsa de soja, sal, pimienta y pan rallado.


Para acompañarlas utilicé setas variadas. En una sartén con un poco de aceite se doran los ajos pelados y picados. A continuación las setas con un par de cucharadas de salsa de soja, sal y pimienta.

Servimos caliente.

sábado, 12 de diciembre de 2009

Lotería de Navidad, lotería de la amistad




Me invitan a participar en la lotería de Navidad mi amiga Nati del blog ¿Que cocinamos hoy? y también mi amiga Ranger del blog Olor a jazmín.

Muchísimas gracias a las dos por pensar en mi.

Podéis participar gratis todos aquellos blogs que lo deseéis, bastará con difundirlo en ellos haciendo un enlace a este artículo.

Como se trata de compartir y regalar suerte a nuestros amigos, también hay que ser generosos con ellos invitando al menos a otros cinco blogs, a participar con nosotros de esta iniciativa, e incluirlos en vuestro artículo debidamente enlazados.

Una vez realizados estos dos sencillos pasos, dejáis un comentario con el enlace a vuestro artículo en este post http://alasdeplomo.com/2009/11/14/regalamos-loteria-de-navidad-2009/, y os confirmarán el número de participante en la parte proporcional que corresponda a cada uno de los que hayan cumplido con lo poquito que se pide.
El plazo límite para publicar un artículo será: las 24:00 horas del día 20 de Diciembre de 2009.

Así que yo invito a:

- Laurita: Cocina para dos

- Curra: La cocina es imaginación

- Karolina: Fuchicando en mi cocina

- Daniela: Vegetarian gustos si sanatos

- Pepa: Pepa cooks


Como llego de las últimas, he elegido blogs de los que no he visto que hayan publicado su participación en la lotería, aunque no se si ya lo habían invitado.
Lo que se trata es que haya suerte y la repartamos entre tod@s.
Así que mucha suerte.

Premio kreativ blogger



Hace ya varios días que recibí este premio de la mano de Ranger, del blog Olor a jazmín, un blog encantador, como su dueña y variadísimo en recetas.

Como todos los premios, me hace mucha ilusión ya que han pensado en mi y también por su significado.

Es todo un honor recibirlo de tus manos Ranger.

jueves, 10 de diciembre de 2009

Lomo con salsa de trufa


Esta forma de acompañar las carnes es muy sencilla y queda muy bien, claro, para quién le guste la trufa.

En este caso es lomo de cerdo.

Ingredientes: filetes de lomo de cerdo, aceite de oliva y salsa de trufa.

Elaboración:

Se prepara la salsa de trufa, tal como en la entrada anterior.

En una sartén con un poco de aceite se pone, a fuego medio, la carne por ambos lados hasta que se haga pero sin que esté muy frita.

En una cacerola antiadherente se pone la carne. Se cubre con la salsa y se da un hervor todo junto para que se mezclen los sabores.

Se sirve caliente.

Mi salsa de trufa


Me gusta mucho esta salsa para acompañar carnes y la hago a menudo.

Ingredientes: 1 trufa en conserva junto con su caldo, una cebolla, 30 ml de aceite, 40 gr de mantequilla, la parte blanca de un puerro, 100 ml de vino blanco, 1 pastilla caldo carne, 100 ml nata líquida, 50 ml de oporto, sal y pimienta.

Elaboración en thermomix:

Pelar la trufa y reservarla.

En el vaso de thermomix se pone la parte negra de la trufa, junto con la cebolla, aceite, mantequilla y el puerro. Se trocea 4segundos, velocidad 5. Bajamos los restos pegados a la pared con la espátula. Programamos 5 minutos, temperatura varoma y velocidad 2.

Añadimos el caldo de la trufa, el vino blanco, la pastilla de caldo de carne desmenuzada, la nata líquida y el oporto. Programamos 5 minutos, temperatura 100º y velocidad 2.

Por último, incorporamos la trufa y trituramos toda la salsa 15 segundos, velocidad 7.

Rectificamos de sal y pimienta.

viernes, 4 de diciembre de 2009

La propuesta de la Sra. Claus

Esta es la propuesta que hace la Sra. Claus en su blog, podéis verlo pinchando aquí.


Como ella misma dice "es un detalle que quisiera tener con vosotros, no es nada en particular, para como he comentado antes, la persona afortunada pueda tener un recuerdo.Así que, ¿a qué esperáis?"


Ya sea para participar o no os gustará visitar su blog.


HASTA DESPUES DEL PUENTE.