El kibbe es una especie de albóndiga-croqueta con las puntas algo afiladas que se elabora con bulgur, carne picada y especias. Se fríen en abundante aceite de forma que se endurezca por fuera y se sirven calientes.
Se elabora en muchos paises árabes y por tanto recibe diferentes nombres. En Líbano es un plato muy común y allí se pronuncia kibbe.
La receta que yo he hecho es la que viene en el paquete de bulgur que yo compro y me ha quedado así.
Esta delicia se la dedico a Magdala 13, a The Spanish Food y a Merche ya que han tenido la amabilidad de otorgarme estos premios que os muestro más abajo. De paso os recomiendo sus blogs, llenos de ricas propuestas.
Ingredientes: 250 gr de carne picada (preferentemente cordero) 250 gr de bulgur, una cebolla, un diente de ajo, cilantro, sal, pimienta y aceite de oliva para freir.
Elaboración:
El bulgur debe haber estado en remojo con agua durante 3 horas. Después se cuela, se escurre bien apretando con la mano hasta que no quede nada de agua.
Se mezclan el bulgur, junto con la carne picada y la cebolla y el ajo lo más picado que podamos. También ponemos un poquito de cilantro en polvo, sal y pimienta.
Una vez que está todo bien mezclado hacemos como si fueran croquetas y les afilamos las puntas ligeramente, cada una en una dirección.
Las freimos en aceite caliente, que queden crujientes por fuera. Se sirve caliente. Están exquisitas con salsa de yogurt.
Y ahora os muestro el premio otorgado por Magdala 13 y también por The Spanish Food. Gracias a los dos.
Y este es el premio otorgado por Merche, gracias por acordarte de mi.