viernes, 9 de abril de 2010

Tortillitas de camarones


Hoy vengo con una receta de las tradicionales: "Receta popular" diría yo. Esta es muy típica de Cádiz y Huelva.

Cuando hablamos de camarón podemos estar refiriéndonos perfectamente a las gambas y langostinos en general. Pero no hay que confundir que lo que de verdad son camarones son estas gambitas pequeñísimas (entre 10-15 mm) que se comen enteras.



En Huelva y Cádiz los camarones cocidos se comen "a puñaos" y también se hacen mucho estas deliciosas tortillitas por las que más de uno mataría junto con una cerveza fresquita.

Ingredientes (3 personas):

1 cebolleta (o cebolla) 100 gr de harina de garbanzos, 100 gr de harina de trigo, 1 cucharadita de levadura en polvo, perejil, 320 gr de agua, 130 gr de camarones, sal al gusto, aceite de oliva.

Elaboración:

He utilizado la thermomix para la masa de las tortillitas, pero por rapidez.

Se pone la cebolleta y el perejil en el vaso y se tritura 4 segundos, velocidad 5.

Se añade el agua, las harinas, la levadura y la sal y se mezclan 10 segundos, velocidad 4.

Se pone en un bol este preparado y se añaden los camarones. Se mezclan muy bien con la ayuda de una cuchara o la espátula.

Se deja reposar 30 minutos por lo menos.


En una sartén con abundante aceite caliente vamos poniendo masa con la ayuda de una cuchara y se fríen bien.

Deben quedar crujientes y se sirven calientes.

Se pueden ver dos tipos de tortillitas. Las de arriba, mis preferidas, más gorditas y esponjosas. Las de abajo, las más populares, más finas y crujientes.

23 comentarios:

Carmen Rosa dijo...

¡¡Riquisimas!! Yo las hago con muchisima frecuencia, en caso nos encantan.
Y como tu bien dices son camaroncitos especiales.
Yo que adoro el mar , cuando vamos a zona de roqueo suelo coger en dias determinados y son casi transparentes en el agua.
Te han quedado genial.
Besos y buen fin de semana.

María dijo...

Estas tortillitas son mi perdicion, empiezas y no terminas hasta que no le ves el fin al plato

Merchi dijo...

Ains Eva que ricasss y que de tiempo que no me las como. Me encantan,mi abuela las hacia y no quedaba ni una. !!Que ganitas ahora al verlas, por diò!!.

Besitos y feliz fin de semana :)

Mª Dolores Andrés. dijo...

A mi querido marido le encanta las tortitas de camarones pero yo siempre las compro congeladas. Ahora que has puesta esta receta tan rica, no tendré excusa para no hacerlas en casa y seguro que están más ricas. Muchas gracias por compartirla. Un beso.

MªJosé dijo...

Hola Eva una receta estupenda aunque los camarones no los hay por aqui y no los he probado pero se come todo hasta los bigotes asi en crudo, no sé si podria en tortilla aún.
besitss guapaaa
buen findee

EL PUCHERETE DE MARI dijo...

Hola Eva, que ricas estas tortillas, con una cervecita fresquita ya de lujo.
Un beso y buen fin de semana

NENALINDA dijo...

Ummmmmmmmm estas tortillas son mi perdicion wapi , me encantan ,aqui no se encuentra el camaron facilmente , pero cuando voy al sur me pongo moraaaaaa y este añico toca jis..jis.
Te han quedao de lujo y seguro que estaban divinaaaaaaas.
Bicos mil y feli finde wapa.

Amanda dijo...

Pues mira que no las conocía. No me importaría nada probarlas....ummmmm...si tu me dieras un par... ;-D Suenan muy ricas.
Una receta estupenda.
Besotes y feliz finde guapa!

Mari's Cakes dijo...

Eva,

Gracias por esta receta...estoy emocionada porque se que me va a gustar,me encantan los camarones. Con tu permiso la copio.

Un Saludo,
Mari

Espe dijo...

una vez de pequeña fui a cadiz y recuerdo que me los comia a bocados...que ricos...

A SABOR DE HOGAR dijo...

Bueno, bueno estas tortillas tienen que estar de lujo y con una cerveza fresquita....ya ni te cuento

Isita dijo...

Eva me encantan las tortillitas de camarones, aunque no las como demasiado por aquello de no abusar de los fritos, pero de vez en cuando cae alguna.

Besos

cristina dijo...

que ricas estas tortillitasssssssssssssssssssssssss me encantannnnnnnnnnnnn eva un besin

Elvira dijo...

Jajajaja, yo soy de las que mataría por unas tortillitas con una fría cerveza!!! Qué delicia y me ha entrado un antojito que ni te cuento viendo las tuyas!!!Besos

Eva dijo...

Yo como Elvira, que también mataría por una ortillita, es que me encantan!!!
Un beso y buén finde.

Laurita dijo...

En Málaga no he visto nunca camarones, y no las he hecho nunca. Pero cuando voy a Sanlúcar a ver a mi hermano siempre caen. ¡Qué ricas están! Te han salido con una pinta estupenda!

leoletta dijo...

Riquisimas las tortillitas de camarones , yo suelo haceralas mucho, me gustan mucho los camarones, se comen casi como las pipas jaj
Besos.

Ranger dijo...

Nunca he comprado los camarones porque no sabía la receta de estas tortillitas, pero ahora no tengo excusa para no comprarlos y probarlos, que tiene delito que siendo andaluza no las haya comido nunca.
Te han quedado de lujo Eva. Gracias por la receta, la pruebo en cuanto vea los camarones.
Besitos.

Anabel dijo...

Hola eva te ha quedado un plato precioso, y debe estar de muerte ummm
Un besín feliz lunes

NORMA RUIZ dijo...

Eva que delicia, se ven riquisimas esas tortitas, saludos que tengas una linda semana.

julycar dijo...

Hola Eva unas tortillitas muy ricas ...en casa nos encantan ..un besito guapa

Nati dijo...

Mira que le tengo ganas a esta receta. Ahora que la has puesto me la anoto para hacerla guapa. Un besazo Eva.

Eva dijo...

Hola a tod@s.

Veo que os gustan los camarones y la mayoría conocéis este exquisito bocado típico del sur.

También veo con alegría vuestro gusto por la cerveza fresquita.

¡Salud!

GRacias a tod@s por vuestra tiempo y comentarios.

Besitos