domingo, 16 de mayo de 2010

ENSALADA DE CARPACCIO CON RUCULA Y PARMIGIANO (HEMC#44)

hemc #44 - recetas para llevar bikini esta verano

El tema del Hemc de este mes propuesto por Palmira de "Come conmigo" viene como anillo al dedo.

Cuando empieza el calor nos ocupamos la mayoría de cuidarnos un poco, algunos peligrosamente. Pero todos los que rondamos por aquí, por este pedacito de blogosfera, somos gente que nos gusta comer bien, capaces de convertir un plato de dieta en un manjar. El ejemplo lo teneis en lo que se va aportando por ahora, me está encantando.

Yo he decidido colaborar con una ensalada baja en calorías y enriquecida con queso.

Ingredientes (para 2 personas):

150 gr de carpaccio, rúcula, yemas de espárragos trigueros de conserva, tomatitos cherry, 100 gr de queso parmigiano en escamas, aceite de oliva, sal, zumo de limón y pimienta molida.


Elaboración:

Repartimos el carpaccio por los bordes del plato o fuente.

En el centro disponemos la rúcula adornada con algún tomate cherry.

Repartimos las yemas de espárragos alrededor, repartidas entre el carpaccio.

Espolvoreamos con el queso.

Aliñamos con aceite, sal, zumo de limón y una pizquita de pimienta

14 comentarios:

Su dijo...

Qué bonito lo has puesto. Que está muy bueno lo doy por seguro.

Palmira http://comeconmigoelblogdepalmira.over-blog.es/ dijo...

Un clasico que vale la pena recordar estos dias. Y una manera de comer carne "en frio".
Gracias por participar,
Un saludo,
Palmira

Cuinera dijo...

Qué bueno... yo soy una de las que está a dieta...aunque últimamente me he pasado un poco y hoy la bascula me ha dado un pequeño sustin! así que nada... de nuevo empezamos! y que mejor que este plato tan rico que has puesto... para nada parece de dieta...

Besitos

JUANIC® dijo...

Muy buena esta ensalada, Eva. El queso con el carpaccio hace una combinación exquisita. Me la apunto.
Un besote.

cristina dijo...

que rica ensalada wapaaa y como tu dices para la operacion bikini viene genial besitos wapa

Amanda dijo...

Qué pasada de ensalada!!!
Besotes y suerte.
;-D

Nati dijo...

Una ensalada espectacular Eva. Tiene que estar increible. Un besazo.

La Cucina del Topino dijo...

Holaa que gusto encontrar tu blog, al cual llegué por el HEMC 44. Se ve todo muy bueno y esta ensalada que definitivamente se debe probar. Me daré unas vueltecitas por tus otras recetas.
Saludos,
Ángeles
PS. Ti invito a mi blog http://lacucinadeltopino.blogspot.com

julycar dijo...

Hola Eva una ensalada muy rica ... te ha quedado de lujo...un besito guapa

Gloria dijo...

Me ha encantado esta ensalada, y para las que somos carnivoras....ideal.
Un beso.

Eva dijo...

Hola Su, si que ha quedado mono y estaba bueno. Besitos linda.

Hola Palmira, si que viene buen tiempo para estos platos. Gracias por un tema con tanto juego. Besitos.

Hola Cuinera, pues seguro que te adornas tu también tus platitos para que entren bien por la vista....besitos.

Hola Juan, la verdad es que tienes razón, el carpaccio no sabe igual de rico sin este queso. Me alegra que te guste. Besitos

Hola Cristina, esta ensaladita ya es para todo el verano....rápida de preparar. Besitos guapetona.

Hola Amanda, me alegra que te guste. Besitos..

Hola Nati, si que está rica, yo soy poco de carnes rojas y esta alternativa es la que más me gusta. Un besazo amiga.

Hola Angeles, me alegra verte por aquí, siéntete como en tu casa y por supuesto que me apunto tu invitación, en cuanto pueda paso por allí.Encantada y besitos.

Hola Juli, pues me acordé de ti ¿será montiapta?, jaja, un besito cielo.

Hola Gloria, di que si, que aunque el verde es muy sano, no solo de verde se trata. El cuerpo quiere de todo un poquito...besitos.

NENALINDA dijo...

Wapa la ensalada ademas de ser muy completa te ha quedado divinaaaaaa.
Las fresas con nata me pieden , me llevo un vasito ummmm.
Bicos mil.

Ranger dijo...

Hola Eva, cuanto tiempo sin poder pasarme por aqui. El carpacio de ternera está muy rico solamente aliñado, pero adornado y acompañado con lo que le has puesto tu ya está superior.
Espero no volver a perderme de vista tanto tiempo que menudas recetitas me he estado perdiendo.
Besitos!

Eva dijo...

Hola Nenalinda, pues si que es un buen postre el vasito de fresas para compensar las calorías de esta ensalada..tu si que sabes. Besitos wapa.


Hola Ranger, a ver si te deslías un poco ¿eh? Me acuerdo mucho de ti, que bien que te asomes un poco. Un besito guapa.