lunes, 10 de mayo de 2010

Ensalada de pasta con verdura y tofú


Hoy era uno de estos días que me siento vegetariana. Hace calor y voy a organizar una ensalada saludable con lo que tengo en el frigo, la despensa y el congelador. Tengo claro que voy a utilizar el tofú. Caduca dentro de un par de días. Lo demás, voy cogiendo lo que me apetece.

Ingredientes (para 2 personas):

150 gr de tofú, macarrones, brécol, germinados variados (los venden ya en tarros de cristal), un puñadito de tomates cherry y salsa de yogurt.

Elaboración:

Mientras cuezo los macarrones en agua y sal con un chorrito de aceite, pongo el cestillo de la vaporera y al mismo tiempo se hace el brécol al vapor.

Lo dejo escurrir bien. También voy escurriendo los germinados.



El tofú lo corto a dados.

Preparo mi salsa de yogurt.

Cuando se enfrían los macarrones y el brécol monto la ensalada.

En el centro los macarrones con el tofú mezclado con los germinados, alrededor la verdura.

Se riega todo con la salsa y lista para comer.

16 comentarios:

EL PUCHERETE DE MARI dijo...

Eva, vaya ensalada más rica y saludable, me gusta mucho, tiene muy pero que muy buena pinta.
Un besito

Carmen Rosa dijo...

¡¡Adorable!! Una estupenda combinación de color y sabor.
Un beso

julycar dijo...

Hola Eva una ensalada de pasta muy rica... me encanta todo lo que lleva ...un besito guapa

Lore dijo...

Que completa y que rica!!!
Besotes!

Laurita dijo...

qué me gusta, se me está haciendo la boca agua. Es que ya van pegando estas ensaladitas...Yo mañana creo que va a caer también una ensaladita de pasta.

Besos guapa!

Nieves dijo...

Menuda ensaladita más buena te has montado en un momento. Me gusta mucho.

Un beso.

Elvira dijo...

Es que me apetece solo viendo la foto!!! Besitossss

locasita dijo...

Eva, qué ensalada más buena! me encantan los colores... da vida!!!

Nati dijo...

Una ensaladita bien sana desde luego. Un besazo preciosa.

Cavaru dijo...

Muy rica y sana esta ensalada,ya van apeteciendo más.
Besitos

NENALINDA dijo...

Espectacular wapa ,me encanta el tofu , tomo nota de la ensalada seguro que esta de viciooo.
Bicos mil wapa.

A SABOR DE HOGAR dijo...

Que ensalada más rica, aunque ahora con el frío que tenemos por aquí no apetecta, pero bueno ya llegará el buen tiempo y ....tomo nota
Bssss

JUANIC® dijo...

Me gusta mucho esta ensalada, se ve muy rica y fresquita. Me la apunto.
Besos

Eva dijo...

Hola a tod@s.

Agradezco muchíiiisimo vuestros comentarios y me alegra ver que os gusta la ensalada.

A ver si comienza ya el calorcito, que últimamente sigue apeteciendo lo calentito.

Besitos para todos.

AROMAS DE MI COCINA dijo...

Que rico Eva!.... esto se ve buenisimo!... y lo bueno es que no tiene ningun producto animal... me encanto!
Que tengas una linda semana,
Cynthia

Eva dijo...

Hola Cynthia, muchísimas gracias por tu visita, me alegra que te guste.
Aunque no soy vegetariana y procuro que abunde los alimentos de origen vegetal en mi dieta.

Besitos.